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纵观美食界的团餐“网红”,在火锅、串串竞争激烈的时候,半路突然杀出个烤鱼。烤鱼究竟有什么样的魅力,能够和火锅、串串一起跻身美食前列?其实烤鱼麻辣鲜香,鱼皮香脆,鱼肉嫩香,
2017-12-27 -
火锅,在一千多年前就有了,它是中国独创的美食,历史悠久。最让它发光发热的,是在上世纪七八十年代的四川,由于加入了各种中草药以及四川独特的气候环境,现吃现烫,麻辣咸鲜,油而
2017-12-26 -
卤菜他爽口、入味、开胃、脆。好像用什么词来形容都是不过分的,受到人们的青睐,不管是家庭还是酒店、酒楼、小饭店都是有出现他的身影。作为一种特色的菜他能这么受欢迎可想而知他有
2017-12-23 -
养生粥源自中国千年传统文化,自古以来,就备受历代养生家的重视,是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一。粥不仅自身营养丰富,更是其他营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍,都会
2017-12-21 -
“卤”——就是利用香料药材熬成的液体,将原料致熟并入味的一种烹饪手法。最早的卤烹可追溯到夏商时期,人们将盐、香料等调味置于铜器炊具中加水与食物煮熟之后用刀割食。卤菜历史
2017-12-19 -
串串香是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。是民间风味快餐。可以吃上一星期都不重样,并且会
2017-12-16 -
最近几年,串串香开店开始逐步由川渝地区向着全国发展开了,并以其麻辣鲜香的口感,方便快捷的就餐方式而征服了绝大多数的消费者。对于串串香开店来说,技术上面肯定是最为重要的,技
2017-12-05 -
万州烤鱼:起源于巫溪大宁河边,名扬于万州古城,是重庆特色传统名菜!万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。做万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,
2017-12-02 -
在早年,串串香作为一种草根美食,未进大雅之堂,却一直拥有很大的消费群体。如今随着串串香行业的快速发展,串串香从品种、经营形式、食材、风味等方面已经呈现不一样的风采,成为了
2017-11-09 -
万州烤鱼虽说也是采用了烤炙技术,它的重点却不单单是烤那些简单,它是腌、烤、炖三者相结合精心烹饪而成的重庆特色美食,它早与古代的那种串起来在火堆中烤制的原始方法分离开,那是
2017-11-07 -
食在中国,味在四川,在川菜的王国里,卤菜是川菜文化的重要组成部分之一,从问世以来,便与广大群众接下了不解之缘,历经千年魅力依旧。当亲朋好友汇聚一堂时,成都人的餐桌上难免会
2017-10-31 -
包子是一种常见的早餐,包子的种类很多,口味多样,很受年轻人的欢迎。其实,馒头就是包子,只是包子多了馅儿而已,因为这个多了的馅儿,而让味道变得更好,更多人喜欢吃包子超过馒头
2017-10-21