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日期：2021-03-30 17:05:57 来源：四川凯发手机app官网 浏览：6911次
军屯锅魁 历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇疗养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今日的锅魁 便是当年军中干粮逐渐演变而成。选用上等精瘦猪腿肉，切成条形，绞成肉末。选用特粉，还要按份额加入鸡蛋、菜油、香油揉制而成，经过煎炸、烘烤两道工序成 熟。军屯锅盔 被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。
军屯锅盔技术做法哪里靠谱？军屯锅魁 不但油润、松泡、层次分明、风味杰出，且外形漂亮，诱人食欲。它与四川传统的酥锅魁比较，进口更酥松，香味更浓，更易化渣。军屯锅魁色泽金黄、油润、外皮酥脆，肉泡起层，咸淡迷人，美味悠长。
从古到今，军屯锅魁用时刻证明了它的滋味，久经不衰。在四川随处可见卖军屯锅魁。无论独自吃，仍是配上肥肠粉都是不错的选择。
锅盔技术培训内容：
1.学会原材料的选用。
2.学会揉面方法。
3.学会醒面。
4.学会老面制造。
5.学会新式面粉制造。
6.学会调制肉馅。
7.学会饼的成品制造。
8.学会煎饼及火候的把握。
9.学会烘烤饼。
10.学会材料的保管。
品种有：麻辣牛肉军屯锅盔、麻辣猪肉军屯锅盔
军屯锅盔技术做法哪里靠谱？ 色泽金黄，外皮酥脆，内松泡起层，咸美味美。教您军屯鲜肉锅魁怎么做，如何做军屯鲜肉锅魁 将面粉加酵面、清水揉匀，发酵后加食碱揉匀去酸味，揉成面团，分成10块，再把每块擀成条形面皮，均匀地放上剁烂并用川盐、味精、大葱、花椒粉调好味的鲜肉末，抹上猪油，卷成圆筒，擀压成直径约13厘米的圆形锅魁坯，粘上少量芝麻，放在抹了菜籽油的平锅上，烙至微黄，再放入炉内烘烤至熟即成。
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