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日期：2020-07-31 12:35:12 来源：四川凯发在线平台官方网站 浏览：5058次
冷锅鱼分为麻辣味和酸汤味。鱼肉的营养价值高，含脂肪低，吃鱼肉有男人加油站、女人美容院之称，所以多数人都喜欢吃鱼。冷锅鱼这么受欢迎，有三点，原因一加工过后的鱼肉质地非常细嫩，原因二冷过 鱼有特殊的风味，在炒底料和泼热油都会用到青花椒这种原料。突出一个“香”字，多以秘制的调料制作很重要。这样才能赢得食客的“芳心”。其中火锅鸡、火锅兔淡出食客的视线，冷锅鱼的风味优势在市场上得到了凸显。要做出地道的冷锅鱼风味，必须选用四川的原材料，辣椒、泡椒、花椒、胡椒、豆酱等五花八门的香料，各具特色，不同组合，能生出千变万化的滋味。
成都冷锅鱼技术培训味道哪家好？蜀味缘冷锅鱼让顾客5分钟吃到嘴，有效的缩短了顾客等餐的时间，提高了餐厅用餐高峰期的客座率，所以超高翻台率绝对让您赚到金银满。蜀味缘冷锅鱼加盟赚钱吗?现在成为蜀味缘冷锅鱼加盟商，总部推行360°全面扶持政策体系护航，力帮助投资者创富到底，轻松玩转餐饮行业的无限财富，攀登财富巅峰。那么，蜀味缘冷锅鱼加盟支持是什么呢?
成都冷锅鱼技术培训味道哪家好？将做好的冷锅鱼置炉具上，不点火，味碟（味碟可自己调，冷锅鱼店一般都有很多调味料）上桌，舀入锅中适量卤汁搅匀，锅内食物蘸碟而食。等锅内食物快吃完时点火。要烫的原料经加工后围在锅的四周，待火锅盆中卤汁烧沸后，即可入锅涮烫刷，味道非常鲜美。
红辣椒：颜色鲜艳，肥肥短短的泡椒微辣带酸香，能令菜式更酸爽开胃。
青花椒：花椒是造成麻的感觉的根源，青花椒比红花椒更香更麻，做冷锅菜时必备，泡菜、大蒜、大葱均是炮制冷锅鱼的必备材料。
鱼：必须活鱼现杀，洗净片好，几分钟内完成加工过程，鱼片才能爽滑鲜香、嫩而不烂。 要制作一道美味可口的冷锅鱼，烹制技术是很重要的，原料的处理、秘制调料的制作等。
冷锅鱼技术培训内容：
1、香料的认识和选择。
2、高汤原材料的选择和制作方法。
3、鱼的选择和处理方法。
4、底料的秘制方法。
5、底料的炒制和保存。
6、锅底的配制技术。
7、现场杀鱼的技术。
8、码鱼调料的搭配。
9、码鱼的方法和时间的掌握。
10、蘸碟的配制方法。
11、特殊菜品的处理和配制。
12、原材料的保存方法。
13、享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
成都冷锅鱼技术培训味道哪家好？作为一家以创新而闻名的知名餐饮店，它的产品必定是一大亮点，冷锅鱼利润怎么样?蜀味缘冷锅鱼火锅店所有的鱼肉都是现点现杀，鱼骨鱼头熬制成为汤料，鱼肉切成片，用高温有机石和滚烫的锅底将鱼焖熟，锁住它的水分和营养，其底料中包含了各种名香料，好吃的同时也达到了健康养生的目的。
冷吃兔培训
黄焖鸡米饭技术
清汤黄牛肉培训
灌汤包技术培训
豆腐脑培训
窝窝头培训
油炸串串培训
姜鸭面培训
葱油饼培训
花卷培训
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