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日期：2021-06-25 16:33:08 来源：四川凯发在线平台 浏览：7210次
重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。一般小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为"水面"、"水叶子"。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。麻辣小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。豌杂面归属于重庆面的一种，是重庆的一种地方特色小吃，以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。
豌杂面食技术培训哪里好？为了避免市场上的同质竞争，开面食加盟店要选择有特色，实力强的品牌。豌豆面，自家美食，消费价格也不贵，市场大，有着非常多的支持者。市场稳定，豌豆面食技术，投资不大还能够轻松的学习技术，可轻松赚取美食财富!豌豆面食从选料开始，注重每一个细节。蜀味缘豌豆面食馆对于食材的选定严格把关，每一份新鲜食材都物尽其用，使用秘制配方烹煮，每一道工序都严格细化，豌豆面食操作简单流程化，让每一位食客都能开心满意地享受到我们精心制作的每一样产品。
豌杂面食技术培训哪里好？蜀味缘面食制作步骤：
1、准备好原材料。干豌豆提前泡发好。
2、提前用高汤将豌豆煮熟，如果时间允许尽量煮得久一点，同时泡在汤里，让其更加入味。
3、将面条所有材料按照说明书要求放好。
4、出好面条。面粉的吸水性有差别，出面过程中一定要注意观察，面揉成一个一个小疙瘩状的为水量适宜。
5、在出面条的过程中准备好其他材料，将猪肉剁成肉末，正常应该采用三分肥七分瘦的猪肉，叶子怕油腻，减少了肥肉的量。
6、锅里加入适量菜籽油，倒入肉末翻炒，多炒一会，直到炒干水分，然后加入红油豆瓣酱、姜蒜末、碎米芽菜继续翻炒一会。
7、加入一碗高汤，小火焖煮至浓稠。肉臊子就做好了。
8、一部分姜蒜撵成蓉，加入适量开水做成姜蒜水。
9、锅里水烧开，加入适量盐，放入面条煮熟，同时烫熟小油菜。
10、碗里加入适量姜蒜水、搅拌好的芝麻酱、油泼辣子、生抽、少许香醋、葱花、一点点猪油，舀入一大勺高汤，调成豌杂面的汤。喜欢花椒味道的还可以加一点点花椒粉。
11、加入面条、煮好的豌豆、小油菜、肉臊子，一碗能吃出幸福的地道豌杂面就做好了。
碗杂面食技术培训班哪里好？蜀味缘面食技术在煮豌杂面时要加入适量的盐和猪油，这样煮出来的豌杂面更软烂，更香，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷，豌杂面也是属于重庆面的一种，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，豌杂面发展至今，遍布全国各地，是深受人们喜爱的著名特色面食小吃。
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