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日期：2021-04-15 19:35:46 来源：四川凯发手机官网 浏览：6173次
夏天是卤菜出售最火的季节，气候火热，人们都没有胃口，不想烧饭，加上疫情后，人们关于餐饮行业的“希望”——前段时间，卤菜店呈现一天卖了三百只卤鸭的状况——整个卤菜出售商场仍是不错的。究竟，这么热的天，一份卤菜。配上一份米饭，一瓶饮料，可以说恰当满足了！所以，气候变热，关于卤菜创业来说，仍是十分有利的。
短期川味卤菜技术练习学校哪家好？卤菜除了微辣，四川卤味还有两大主要特征。首先是颜色重、滋味重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是由于这些卤味从浸泡到卤的进程十分绵长，等滋味彻底渗透进入之后，颜色也变得浓重，并且麻辣鲜香体现得十分明显。别的一大特征是中药成分重，卤味除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制，一方面有滋养的成效，另一方面也使香味愈加浓郁。
卤菜技术练习内容:
1．教师阐明卤制品的商场选料收购技巧。
2．学员了解配方中多种专用香料的辨认与商场选料技巧。
3．教师教学员卤水制造秘方（高汤熬制，料包配备等）和操作方法。
4．教师教学员卤水颜色的处理（炒糖色等）。
5．教师教学员各种资料卤制的技巧。
6．卤水的保存、增香等后期处理。
7．学员自己重复练习所学的课程，一贯练习到娴熟满足间断
卤菜技术练习品内：
畜肉类：
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉 、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。
禽肉类：
皋比鸡蛋、五香鸡蛋、皋比鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠 、卤鸭头、卤鸭胗等。
素菜类：
五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等
短期川味卤菜技术练习学校哪家好？夏天的火热，你还在为进厨房烧饭热的大汗淋淋而忧虑么？还在为准备凉菜而摸不着头脑么？其实你不用想也不用愁，成都蜀味缘餐饮练习小吃练习学校是你的志向选择，欢迎登陆我校网。咱们蜀味缘餐饮练习学校有更多小吃练习项目供你选择卤菜，是将开始加工和焯水处理后的资料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国遍及，多以红卤为主，滋味也是好的。
短期川味卤菜技术练习学校哪家好？卤菜技术是咱们蜀味缘的专长,教会你技术是咱们蜀味缘的特征.凡是在其它练习点没有学到真技术或技术无特征的朋友,请记住和蜀味缘联络,可优惠为你们技术进步,答复,新品开发等各种技术需求.咱们愿为从事卤菜制造的创业者，供给全方位的技术支撑，开店店面的营建方案，技术操作及办理资料，捉住巨大的商场商机和翻开空间，让你轻松开店，获得您人生一桶金，同享创业成功的高兴，掌握机遇改动您终身的命运。
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