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日期：2019-09-26 06:14:33 来源：四川凯发在线官网登录 浏览：5655次
包子中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或粮等做馅儿。不带馅的则称为馒头。在江南的有些地区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头,。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有酱肉大包、鲜香灌汤包和特色小笼包等。
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正宗包子技术做法，学正宗包子技术培训，蜀味缘包子技术选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。正宗早餐包子技术培训，具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻，外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。蜀味缘包子色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，食者赞不绝口，名扬四方
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2、讲述鲜汁大包食材的预加工;
3、讲述鲜汁大包加工的基本标准;
4、实操鲜汁大包的工艺步骤;
5、实操鲜汁大包型的调配方法；
6、讲述鲜汁大包制作过程中的常见问题和处理技巧；
7、讲述鲜汁大包主要原材料的好坏识别等。
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