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日期：2019-03-28 09:04:37 来源：蜀味缘 浏览：2233次
成都冒菜培训--冒菜到底是啥？
冒菜，又名火锅菜，起源于成都，是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主材料制作而成的具有四川特色的传统小吃。
但是如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法已。“冒”字在这里是动词，冒应该由芼而来，是指把生熟原料放滚汤里煮熟（或浸热）用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。
而冒菜又大致分为一下三种。
1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。
2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。
3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和卤料。
成都冒菜培训：吃冒菜的时候营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去；冒菜调味品可自行控制；能始终保持菜肴的温度；食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。但是在吃冒菜的时候我们要注意不可吃的太烫、太麻、太辣，要控制好火候，多吃蔬菜。
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