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日期:2018-12-10 17:19:52 来源:蜀味缘 浏览:2586次
脆麻花是北京的名小吃,其实脆麻花不仅北京有南方也有,而且形状也基本相同,味道是各有不同。北京除脆麻花外,还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等,炸麻花有两种,一种是倒三股麻花,一种是绳子头麻花。绳子头麻花是用双手按着左右两端搓上劲,把两端悬空提起合拢,条应当搓上劲,会自动拧成麻花状,再把合拢的两端轻轻地捏在一起,下油锅炸,这种方法名为绳子头。还有一种是芝麻麻花,做法与脆麻花基本相同,不同的是,芝麻麻花揪小面剂时,要滚上用开水拌好的麻仁。还有一种芙蓉麻花做法也基本相同,但炸好后,滚上一层用熟面粉与白糖混合的糖粉它们都有焦脆的特点,食之口感都很好。
蜀味缘餐饮四川凯发手机官网脆麻花培训内容:
1、低筋粉的核心制作
2、蛋液及蜂蜜
3、糖粉的制作
4、黄油和蛋白的技术
成都蜀味缘四川凯发手机官网这里有面点系列饼类、也有中餐系、夜宵像烤鱼 烤面筋、烧烤等。我们的师傅有着丰富的经验,可根据你具体的开店位置为你量身定专属于你的美食小店。蜀味缘餐饮四川凯发手机官网麻花含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。
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