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日期：2018-12-10 17:12:29 来源：蜀味缘 浏览：2643次
米饺是由米、米粉等食材制成的食品。米饺又称米饺子，先叫做蒸米粑又叫籼米粑，是安徽东至传统小吃。将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸熟即可食用。“形如半月色如银，皮薄绵酥菜作心。油炸清蒸皆味美，原生品质食中珍。”米饺所用之米，其蛋白质的生物价和氨酸的构成比例非常之高，具有很高的营养价值。便成了具有丰满、皮白、有光泽、脆、滑、鲜嫩、清香、爽口特色的米饺了，只要尝一尝，即会感觉出别有一番风味。
蜀味缘餐饮四川凯发在线平台官方网站米饺的培训内容：
1、取料：一糯米粉80%，晚米粉20%，二者混合。
2、制馅：萝卜丝馅、糖馅、肉馅、菜馅等。
3、面皮的制作
4、高汤和香油制作：
蜀味缘餐饮四川凯发在线平台官方网站米饺的来源：相传当年秦始皇征发50万大军戌守五岭时所筑的90里古绎道是〝中国最早的国道〞。已有一千多年的年的历史，随着驿道的开通，当时的军事要塞逐渐成为了沟通南北交通要道。“通楚粤之要塞 扼湖广之咽喉〞客商及文人骚客的往来，使得一路的客栈茶铺兴�。蟮拇顺恢莸奶厣�。
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