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日期：2018-12-04 18:15:17 来源：蜀味缘 浏览：5530次
烤鱼，是重庆的一道特色菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。烤鱼，一种发源于重庆的巫溪县，成名于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
蜀味缘餐饮烤鱼培训的做法
一、食材准备 鱼、土豆、洋葱、姜、蒜、尖椒、香菜、麻椒、干红椒、泡椒、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、油、白酒
二、做法过程
1、在鱼鳃的后边切一刀，能看到一个小白点，悄悄抽出，这个是腥线。
2、给鱼剖开拾掇洁净，沿着中心的脊椎切深一点，这样一会才干摊开。
3、在鱼身上抹上盐，少量的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。
4、这个时分预备配料，马铃薯切块，洋葱切瓣，尖椒切段洗净备用。
5、腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或许锡纸都能够，将鱼平摊在烤盘上。
6、鱼进烤箱，放中心层，上下火200度烤20分钟。
7、鱼在那边烤着，这边制造配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。
8、参加尖椒和洋葱翻炒，其实最终我发现洋葱不炒，最终直接放入烤盘应该作用更好，我们能够自行挑选办法。
9、参加马铃薯翻炒，再参加少量酱油，炒到马铃薯变得金黄的姿态吧。
10、参加适量的水后再放入小白菜一同煮一下。最终参加秘密武器小泡椒一同炖一会。
11、这个时分鱼烤差不多了，中心能够停一下再刷一层油，喜爱滋味重一点的能够刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。
12、将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。鱼就烤好啦！最终出锅的时分再放上香菜即可。
想学烤鱼技术的可以来成都蜀味缘餐饮培训，蜀味缘在培训材料以及烤鱼的食材制作都是上好的，有意向的可以来蜀味缘餐饮培训，先品尝味道，满意再学。蜀味缘的烤鱼师傅手把手一对一实战教学，培训期间食宿免费，一次性收费学会为止。
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