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日期:2018-11-01 10:59:34 来源:蜀味缘 浏览:2760次
四川辣子兔丁的做法
很多人喜欢吃四川菜,四川菜特有的辣味非常的清爽,四川菜里面的辣椒非常的有特色,虽然比较辣,但是非常的爽口,这样的特色让四川菜这几年在全国都非常的流行,而辣子兔丁就是从四川流传出来的一种非常美味的菜肴,而且现在很多人喜欢吃兔子肉,那么这种四川辣子兔丁到底如何做呢?今天小编给你做一个介绍。
一、食谱原料:
净兔一只(重约500克),辣椒油70克,酱油、豆豉20克,白糖10克,葱白45克,精盐、味精2克,花椒面2克。
二、制作方法:
1、将兔肉洗净放入开水锅内煮熟,捞出晾凉,用刀剁成2厘米的方丁;葱白同样切丁;豆豉在菜权上用刀压成豆酱。
2、将辣椒油、酱油、豆豉酱、白糖、精盐、味精、花椒面放入碗内调匀成汁,浇在兔丁上拌匀,最后放入葱丁拌匀即成。
适应人群:适应所有人群。
营养价值
兔肉其性味甘凉,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,可长期食用,又不引起发胖,是肥胖者的理想食品。
烹饪提示
兔丁腌码时盐味不宜过重,炸收火候适宜色泽不能过深,收汁时应微火慢烹以汁干略微吐油时,起锅为宜。
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