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日期：2018-07-09 08:53:56 来源：蜀味缘 浏览：2500次
【成都火锅培训】滋补火锅,怎么做？
火锅将遵循现代健康美食的策略，介绍一些滋补火锅，以调理身体。
第一种莲子排骨火锅：
【莲子排骨火锅】
基础锅底：
浓汤锅底
基础菜品：
排骨( 500克）、瘦肉( 300克）、猪肚(200 克）、薏米(50 克）、草果(50 克）、莲子( 60克）、黄花菜(80 克）、冬瓜(100 克）、大白菜( 100克）、莴笋叶( 100克）、油菜(100克)、苦菊(100克)
增鲜调味料：
米酒、泡仔生姜、醪糟汁、香菜(看个人喜好加)
菜品加工：
1.排骨洗净斩块。
2.瘦肉洗净切片。
3.猪肚洗净斜切片。
4.苦菊、草果、薏米、莲子洗净并沥干水备用。
5.冬瓜去皮，洗净切菱形。
6.油菜、大白菜、莴笋叶、黄花菜洗净备用。
特点：
莲子酥糯、汤鲜味淳、爬过鲜软、汤清宜人。
注意事项：
女子月经来潮和寒性痛经者不宜食用冬瓜。黄花菜生吃有毒，要煮熟了吃，半熟也不行必须是全熟。瘦肉每天不要多吃，尽量控制在100克以下。不然容易引起多种心血管疾病。记住是不要每天都多吃。
好处：
莲子清心，含有多重功效，黄花菜健脑安神，草果有营养，但辛辣。
第二种果仁排骨火锅
【果仁排骨火锅】
基础锅底：
浓汤锅底
基础菜品：
排骨( 650克)、肉(200 克)、草果(15 克)、白玉菇(100 克)、天麻(50 克)、生菜(80 克)、紫叶生菜(80 克)、莴笋(100 克)、莲子(50 克)、薏米(50 克)、花菜（300克）
增鲜调味料：
鸡精、米酒、大蒜、香菜（看个人喜好加）
菜品加工：
1.排骨洗净斩块。
2.瘦肉洗净切片。
3. 草果、天麻、薏米、莲子洗净，沥干水备用。
4.花菜清水泡几分钟，洗净切块。
5.饿死去皮洗净切片。
6. 生菜、紫叶生菜洗净备用。
7.白玉菇洗净沥干水备用。
特点：
香浓可口，补脾益肾，养血益气。
注意事项：
猪肉用15度以下清水洗，口感更佳，还有营养。肉、排骨应煮熟在食用，以防止寄生虫。
好处：
莲子、薏米做汤滋补，薏米能促进新陈代谢，减少肠胃负担。花菜适合儿童食用，菌类有人体所含微量元素。
锅底、蘸料根据自己口味自行配置，如果不知道配哪种好可翻看我前面几篇有关火锅的文章里面有详细介绍。以上菜品材料可根据自己食量自行添加。
以上信息由成都火锅培训整理，本文观点与本站无关。
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