根据2018中国餐饮白皮书数据，在资本加码餐饮业成为大趋势的情况下，预计到2019年，全年餐饮GDP达到5万亿。火锅串串行业已经连续十多年保持2位数增长幅度的发展势头。火锅串串行业在餐饮行业中一指，占行业比重22%;根据中国人口普查数据，其中90-95的消费人群基数为1.2亿人，年均消费金额为103.24元，该市场拥有123.8亿。川派火锅串串项目持续高温，说明成都的火锅串串产品口味得到全国乃至全世界的消费者的认可。

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蜀味缘火锅串串串串香培训流程:

　　1、火锅串串香料的识别和选用以及前期加工。

　　2、火锅串串底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。

　　3、火锅串串高汤的熬制技术。

　　4、火锅串串兑锅的技术，调味的技术。

　　5、火锅串串菜品的制作，腌制的技术 。

　　6、火锅串串的各种蘸料的制作与调配。

　　7、火锅串串老油的回收及清洗。

　　8、火锅串串全套技术配方无条件提供。

　　蜀味缘火锅串串香在承袭麻、辣、鲜、香传统口味的同时，解决传统火锅串串易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题，开创出美味健康的底料和特色干碟。此外，蜀味缘火锅串串香结合成都食客口味，将两地美食精华融汇一身，匠心独具地推出腰片、脆肚、龙须、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服务员为顾客亲手烫制，保证菜品口味地道正宗。

　　来蜀味缘学火锅串串技术满足现代人消费多样化的潮流，符合现代需求。吃火锅串串属半自助性质，既能满足现代人喜欢自己动手的乐趣，又可以各取所需。吃火锅串串时，嘴馋的人可以尽兴地涮肉，减，肥的人可以涮青菜，肚子饿了急着吃饭的人可以涮面条。

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