石锅鱼作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。

湘菜的最大特色之一就是以“辣”为主，“石锅鱼”也不例外。石锅内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌，那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过，这酒家很有经营思想，虽说菜是以“辣”为主，但会根据食客的需求，菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味，供食客挑选。

石锅鱼培训内容：

1、石锅鱼汤料的熬制，各种大料的认识；

2、石锅鱼香料的配比；

3、汤料熬制的时间；调味；

4、石锅鱼香辣油的制作，调味；

5、石锅鱼锅底的制作；

6、石锅鱼中鱼的处理，腌制，调味；

7、开店的日常注意事项。

8、店面选址及经营管理技巧。

如果说你打算成功开一家石锅鱼店，就请到我们成都蜀味缘学习技术！成都蜀味缘石锅鱼培训技术，都是老师一对一教学的，全套技术都是毫无保留的！因此，很少说有学员还学不会的！而且如果学员学不会的话，后期还可以回来免费学习！关于口味，学员可以先过来品尝，满意后再学习！但是很多学员一到我们这里，就被我们这里的火热的培训气氛所吸引，因此往往就不需要品尝味道了！成都蜀味缘石锅鱼培训不做加盟，不卖设备，不卖调料，全套技术都是毫无保留地告诉学员，保证让学员能够学习到最地道最正宗的石锅鱼技术，如果说你将来想要成功出去开店的话，那么不妨到我们食为先这里考察一番！

成都蜀味缘石锅鱼培训学校自开班来已拥有多年的教学经验，对特色菜甚为拿手，且石锅鱼又是湘菜中的名菜！成都蜀味缘石锅鱼培训中心教学认真负责，师傅手把手教学，认真把握每一道工序，绝不隐瞒！让学员们真正学到好技术、顺顺利利毕业！随到随学、包教包会，不限时间、学会为止。